超級好吃老奶奶檸檬蛋糕的做法怎麼做

簡介 使用6吋活動模 此款蛋糕為全蛋式打發 較容易簡單哦～ 材料

蛋 2顆,砂糖 100g,低筋面粉 90g,奶油 25g,鮮奶油 25g,檸檬汁 15-20g,檸檬皮 1顆量,［表皮糖霜］ 1,檸檬汁 25g,糖粉 100g

做法

模具我會先薄塗一層奶油+撒一層面粉(低粉/高粉都可以)，多餘面粉請輕敲模具倒出，這樣等下比較不沾黏脫模比較漂亮

先將奶油微波融化＋入鮮奶油攪拌均勻後＋入檸檬汁（喜歡酸一點就加半顆的量）

煮一鍋水，沸騰後關火備用

檸檬皮與100g砂糖搓揉，會釋放出檸檬精油，更香！

蛋２顆以隔水加熱方式用電動攪拌器打發，分次＋入１００ｇ砂糖，直到呈現均勻細致泛白乳黃色的泡沫，以打蛋器撈起，泡沫較濃稠而緩緩流下低落的蛋液停留直到5秒不消失

打發的蛋液+入低粉９０g以矽膠攪拌棒以Ｊ字輕柔攪拌，不要太過大力/太久以免消泡，沒有粉狀即可

溫度/上下火可以先調好，到此步驟時隻需要轉身扭轉時間紐就可以！烤箱預熱１８０度！

攪拌好的步驟5+入混合好的步驟3，輕柔攪拌均勻，以高姿態將面糊倒入模具中，抓好模具在桌上敲個１０下左右讓大氣泡跑出去。（模具請先塗抹融化奶油/橄欖油於內側）

放入烤箱中層以１８０度烤３０分，時間到用竹簽插入中心沒有沾黏即可

可以直接脫模，可是等涼一點脫會比較漂亮！放涼待用。

先將糖粉秤好，再將檸檬汁一小湯匙一小湯匙慢慢倒入，調整到你所喜歡的濃度後淋上放涼的蛋糕上，糖霜會流動，可以試著用湯匙反復澆淋在蛋糕上，過一段時間後糖霜會凝結形成一層糖衣，也可以在淋上糖霜的蛋糕上灑上檸檬皮增香（也可略過）

放置隔夜就可以享用瞭哦~不管冰冰的還是溫溫的都很好吃！