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超級好吃老奶奶檸檬蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-08-06 11:08:08 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 使用6吋活動模 此款蛋糕為全蛋式打發 較容易簡單哦~ 材料

蛋 2顆,砂糖 100g,低筋面粉 90g,奶油 25g,鮮奶油 25g,檸檬汁 15-20g,檸檬皮 1顆量,[表皮糖霜] 1,檸檬汁 25g,糖粉 100g

做法

模具我會先薄塗一層奶油+撒一層面粉(低粉/高粉都可以),多餘面粉請輕敲模具倒出,這樣等下比較不沾黏脫模比較漂亮

先將奶油微波融化+入鮮奶油攪拌均勻後+入檸檬汁(喜歡酸一點就加半顆的量)

煮一鍋水,沸騰後關火備用

檸檬皮與100g砂糖搓揉,會釋放出檸檬精油,更香!

蛋2顆以隔水加熱方式用電動攪拌器打發,分次+入100g砂糖,直到呈現均勻細致泛白乳黃色的泡沫,以打蛋器撈起,泡沫較濃稠而緩緩流下低落的蛋液停留直到5秒不消失

打發的蛋液+入低粉90g以矽膠攪拌棒以J字輕柔攪拌,不要太過大力/太久以免消泡,沒有粉狀即可

溫度/上下火可以先調好,到此步驟時隻需要轉身扭轉時間紐就可以!烤箱預熱180度!

攪拌好的步驟5+入混合好的步驟3,輕柔攪拌均勻,以高姿態將面糊倒入模具中,抓好模具在桌上敲個10下左右讓大氣泡跑出去。(模具請先塗抹融化奶油/橄欖油於內側)

放入烤箱中層以180度烤30分,時間到用竹簽插入中心沒有沾黏即可

可以直接脫模,可是等涼一點脫會比較漂亮!放涼待用。

先將糖粉秤好,再將檸檬汁一小湯匙一小湯匙慢慢倒入,調整到你所喜歡的濃度後淋上放涼的蛋糕上,糖霜會流動,可以試著用湯匙反復澆淋在蛋糕上,過一段時間後糖霜會凝結形成一層糖衣,也可以在淋上糖霜的蛋糕上灑上檸檬皮增香(也可略過)

放置隔夜就可以享用瞭哦~不管冰冰的還是溫溫的都很好吃!

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