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栗燒的做法怎麼做

時間:2019-08-06 09:40:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

A.細砂糖39公克,奶油15克,蛋液50公克,水麥芽8公克,B.白豆泥餡15公克,C.小蘇打2公克,水5公克,D.低筋面粉116公克,白芝麻少許,E.糖漬栗子8顆,紅豆泥餡300公克,F.蛋黃1顆,味淋5㏄

做法

1.將細砂糖與放置室溫下軟化的奶油倒入鍋中混合拌勻,再分次加入打散的蛋液拌勻後,再加入水麥芽,並以隔水加熱的方式攪拌至完全溶解即可。

2.將白豆泥餡倒入作法1中拌勻,再加入調勻的材料C拌勻放涼後,即可加入過篩後的低筋面粉攪拌均勻,再放入冰箱冷藏靜置松弛約30公鐘。

3.將餡料中的紅豆泥餡分成每個20公克後,再逐一包入1/2顆的糖漬栗子備用。

4.將作法2分成每個15公克後,再包入作法3,並以手整成栗子形的外觀後,於表面均勻塗抹上材料F調成的蛋黃液後,再撒上少許白芝麻即可。

5.將作法4放入預熱好的烤箱內,並以上火180℃、下火180℃的溫度,烤約15∼18分鐘即可。

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