芋薯水晶粿簽的做法怎麼做

簡介 鋪滿芋頭絲的長形芋頭粿簽，向來是咸酥雞攤和鹵味攤的熱門商品。我多加瞭番薯絲在裡頭，嘗起來有著番薯的甜，也有著芋頭的香，多瞭更多的膳食纖維，蒸出來的顏色更是漂亮！ 材料 檳榔心芋100g 黃金薯100g 番薯粉100g 冷開水120g 白砂糖40g 做法

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   備好所有食材。芋頭和番薯削皮後先切片狀，再切成細絲狀。粉漿材料事先秤量好。

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   【先蒸芋頭絲.番薯絲♪】取出電鍋，(外鍋)倒進1米杯水量，放上蒸架，擺上蒸碗，蒸約20分鐘。

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   【再調配粉漿♪】取一容器，先加進冷開水和糖，攪拌至糖完全溶解後，再加進番薯粉拌勻，粉漿即完成。

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   電鍋開關一跳起，先將蒸碗取出(小心燙)，再倒入粉漿，並趁熱用筷子將其混和均勻，整體略呈黏稠的糊化狀態即完成。(攪拌動作約4-5分鐘)

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   【開始蒸囉♪】另取一隻方形容器，容器內部均勻抹上薄油(較好脫模)，緩緩倒進步驟4已完成的混合粉漿後，用湯匙稍將粉漿表面整平，芋頭和番薯絲均沉於粉漿中。(外鍋)再倒進2米杯水量進行蒸煮即完成。(蒸約30分鐘)

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   電鍋開關跳起時，取出放涼後，用刀子將容器四周稍微扳開，即可將整塊水晶粿簽剝離出容器。再用抹上薄油的刀子來切塊，即可切的工整漂亮。

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   完成～黃紫色的搭配真漂亮！稍放涼直接吃，口感很Q軟香甜，一下子就被孩子掃盤瞭。本想留一些，用少少油來油煎，完全來不及XD