佈法羅椰菜花的做法怎麼做

簡介 這裡先提一提佈法羅雞翅，百度是這樣解釋的：佈法羅辣雞翅（Buffalo wings，在美國東北部簡稱wings）是采用雞翅的中下部（分flats和drums），不上面粉油炸，再上以辣椒為原料的醬汁及其他調味。雖然各傢有各自的醬汁配方，原本的醬汁隻有：辣椒醬、白醋、牛油、鹽和蒜頭五種材料。如果辣汁已經混和上醋，就隻需要再加熔化瞭的牛油。顧名思義，此菜源於紐約州佈法羅，而時至今日一切以此種醬汁調味的食品都可稱為"buffalo"。偶然在Allrecipe.com見過有將佈法羅雞翅改為佈法羅椰菜花，於是就想試試，不過分析過調料成分，如果單是采取此五種材料，最終味道會變得死咸而寡，所以，我在烹調時私自加瞭些糖，味道就中和多瞭。 材料

原材料：椰菜花約1磅。

調料：TEXASPETE辣椒醬2湯匙，鹽1茶匙，白醋1湯匙，蒜頭3瓣，黃油1.5湯匙，玉米淀粉1/2湯匙，糖1.5茶匙。

做法

一、把材料和調料備齊，椰菜花摘成小朵；

二、用一碗放黃油，入微波爐叮約10秒，黃油溶後放入TEXASPETE辣椒醬2湯匙，鹽1茶匙，白醋1湯匙，玉米淀粉1/2湯匙，糖1.5茶匙，蒜頭3瓣碾成茸也放進碗裡，攪拌均勻作為碗汁；

三、椰菜花用水焯至剛熟，撈起濾水備用；

四、把碗汁放在鍋裡，開大火，不斷攪拌，燒至碗汁起大泡，倒入椰菜花，翻拌均勻可出鍋。

小訣竅

一、這是一種嘗試，可以按照自己喜歡的口味稍改動，但不要太離譜，否則就不是佈法羅風格瞭；

二、還是囉嗦一下，在食材組成上似乎太過於直辣和寡咸，考慮放適量糖來調味，再橫向想一下，是不是可以放些肉配伍呢，也許會更好味；

三、因為是美國人的東東，不放中國人的辣椒醬瞭，就用瞭TEXASPETE HOT SAUCE。