魚雜燉蘿卜的做法怎麼做

材料

青甘魚雜500公克，白蘿卜1條，薑1小塊，青蔥1根，細砂糖500㏄，醬油70㏄，味淋50㏄，酒30㏄

做法

1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。

2.白蘿卜切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮(可使蘿卜組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。

3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿卜，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿卜柔軟即可。