雲腿芋泥酥餅的做法怎麼做

材料

水油皮料：普通面粉150克，豬板油50克，水50克

油皮料：普通面粉100克，豬板油50克

餡料：芋泥100克，雲腿粒100克，熟黃豆粉50克，生抽、鹽、白糖、胡椒粉各適量

表皮刷料：全蛋液35克，黑芝麻適量

做法

1、制作水油皮：將材料全部混合，揉成光滑的面團，分成9份小面團。

2、制作油皮：將材料全部混合，揉成面團，同樣分成9份小面團。

3、制作餡料：將材料全部混合，用攪拌均勻，讓所有配料充分融合。

4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，搟成長橢圓形；卷起成紡錘形，壓平，再搟成橢圓形；再卷起收成圓形，壓平搟成圓面皮。

5、烤盤鋪錫紙，面皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上黑芝麻。

6、烤箱180°預熱，烤制20-25分鐘。