歐式汁煎驢扒的做法怎麼做

材料

調料：泰國咖喱醬10克，椰漿5克，三花淡奶5克，鹽2克，味精4克，桂花口急汁2克，黃油62克，濕淀粉2克，高湯30克。

做法

1、驢柳洗凈，切長6厘米、寬4厘米、厚1厘米的大片，用清水沖洗幹凈；洋蔥洗凈，切厚0.5厘米的片；鍋內放入黃油10克，燒至七成熱時放入洋蔥片小火煎1分鐘至出香，取出放入盤中墊底。

2、鍋內放入黃油50克，燒至五成熱時放入驢柳小火煎2分鐘，將驢柳翻過來，淋熬化的黃油2克小火煎2分鐘，取出備用。

3、鍋內留油15克，燒至七成熱時放入青、紅椒粒小火煸炒出香，放入咖喱醬小火煸香，入高湯小火燒開，入椰漿、三花淡奶、桂花口急汁小火燒開，用鹽、味精調味後放入驢柳小火火局0.5分鐘，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入墊有洋蔥的盤中，用西紅柿片、黃瓜片點綴即可。

小訣竅

特點：咖喱風味濃鬱，驢肉細嫩、鮮美。