港式臘味蘿卜糕~(在來米版)的做法怎麼做

簡介 過年傢中必備~臘肉 可是單炒蒜苗臘肉都太硬~ 隻好換個方式~換做港式蘿卜糕 多瞭股臘肉香氣的蘿卜糕好吃極瞭~ 材料 在來米600公克 白蘿卜1200公克 冷開水600cc 港式臘肉100~150公克 豬絞肉200~300公克 幹香菇4朵 紅蔥酥2大匙 紅蔥油一大匙 水200~250cc 年糕紙1/4張 蠔油一匙 烹大師一匙 白胡椒粉適量 鹽適量 做法

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   在來米洗凈泡水約2~3小時後瀝幹,在來米加冷開水用調理機打成米漿 白蘿卜削皮刨成絲,幹香菇泡軟後切丁,臘肉細切丁備用

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   熱鍋放入一大匙紅蔥油將臘肉爆炒出味後放入絞肉再炒變色後加入香菇丁泡炒香

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   倒入白蘿卜拌炒加入300cc水下調味料後燜煮約3~5分鐘 蘿卜軟岀水後加入油蔥酥轉小火倒入米漿慢慢攪拌(走漿)攪拌至(黏稠狀)粿漿即可熄火

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   準備容器(年糕紙)或是(烘培紙)~ 將年糕紙鋪於竹籠上倒入粉漿稍微搖晃敲一下抹平表面~

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   放入電鍋蒸架上外鍋倒入2~2.5杯熱水按下開關後跳起燜約10分鐘,(也可用瓦斯爐上蒸約50分鐘後,燜5分鐘)拿竹簽插入沒有黏黏的就是熟瞭~ 我做的共2個~竹籃蘿卜糕一個約1500公克