沒有八角和胡椒的鹵肉的做法怎麼做

簡介 若你的傢人和我傢的一樣， 非常不喜歡八角的味道， 也不能接受有胡椒粉的口感～～ 並且也像我一樣～～ 怕八角會因鹵太久而產生苦味的話， 那這道鹵肉的方法，你可以參考看看喔～ 材料 五花肉（切成粗段）半斤 豆幹7塊 杏飽菇（對切後再切段）3條 車輪適量 油豆腐（方型）3塊 蒜頭（拍成粗粒）5顆 老薑片3片 蔥段2根 調味料如下 紅冰糖4茶匙 油蔥酥1大匙 醬油（飯碗量）1/2碗 水適量 鹽與柴魚精少許 米酒1大匙 做法

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   先將油豆腐、豆幹、車輪川燙後備用（不沖涼）。把蒜頭、薑片與蔥段爆香後，放入五花肉塊與杏飽菇拌炒，並將這二樣食材煎至金黃色。

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   待五花肉塊與杏飽菇表面略呈金黃色時，放入油豆腐、豆幹、車輪續炒（約2分鐘），此時從鍋邊倒入米酒爆香食材。倒入水（淹過食材即可）與所有調味料（不含鹽與柴魚精），燜煮食材入味。

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   待魯汁煮滾後，轉為爐心火續魯。

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   約15分鐘後，待魯汁呈現濃鬱、幹醇的黃褐色時，放入少許鹽與柴魚精微調一下味道後，即可關火。

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   馬上就可上菜囉～