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翡翠銀魚羹的做法怎麼做
時間:2019-08-05 18:02:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 餐廳料理其實並沒有想像中那麼遙不可及~隻要新鮮食材加上廚房實驗精神~我們都可以變身大廚師喔 !! 自己動手做少瞭添加物~多瞭健康與衛生 材料 吻仔魚120克 柴魚高湯1公升 蒜末少許 玉米粉水(勾芡用)適量 鹽適量 青江菜綠葉100克 水200毫升 蛋白5顆 玉米粉2.5大匙 做法
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準備新鮮的吻仔魚和青江菜
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青江菜綠葉和水先用調理機打碎~過濾菜渣備用
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步驟2的青菜汁加入玉米粉攪拌
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然後加入蛋白攪拌~最後過濾備用
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熱油鍋
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油熱瞭以後~將步驟4 備用的 翡翠料 慢慢倒入~邊快速攪拌它
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另外準備一鍋清水~把步驟6炸好的 翡翠料 放進去~再撈起來瀝幹 ~這步驟可以把剛剛油炸的油過濾掉一大部份
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自制柴魚高湯~放入蒜末.吻仔魚煮滾~
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最後放入步驟7翡翠料 和 調味料 ~用玉米粉水勾薄芡就完成囉
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