鹵素雞的做法怎麼做

材料

素雞2個、蔥1根、薑4片、八角1個、花椒15粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、鹵汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水適量

做法

1、將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片

2、不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎

3、煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裡面既能煎透，外表還不焦

4、鍋中油熱先放入幹辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放入蔥、薑、花椒、八角煸炒至香

5、加入足夠多的開水，再加入鹵汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞

6、大火煮開後，中小火鹵煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚即可關火