酒香糖心蛋。臺灣菸酒純米料理米酒的做法怎麼做

簡介 內層如熔巖般的蛋黃,外層Q彈咸甜散發迷人酒香的蛋白,步驟簡單,自己動手做,在傢就能品嘗到美味的糖心蛋。 材料 雞蛋6顆 紅標純米料理米酒300cc 清水100cc 醬油100cc 白砂糖2大匙 做法

1. 
   1

   室溫蛋 煮一鍋水,冷水時放入雞蛋,中大火煮至滾(煮時要一直攪拌,以利蛋黃能在中間)續煮計時三分鐘後撈起

2. 
   2

   放入冷水中降溫,如果不急降溫後可移到冰箱冰涼些,或放些冰塊在裡面,(熱脹冷縮原理,蛋殼會較好剝)

3. 
   3

   另取一小鍋,放入醬汁材料,煮滾拌勻後關火放涼

4. 
   4

   雞蛋剝去外殼,放入容器中,倒入醬汁(如果醬汁無法蓋過雞蛋,可在上面鋪張廚房紙巾,已利吸附醬汁 上色入味均勻)

5. 
   5

   浸泡一天後即可美味享用~^^