果仁肉松千層卷的做法怎麼做

材料

低筋面粉40g、雞蛋半個、黃油15g、糖粉10g、牛奶75g、核桃仁15g、肉松20g、土豆泥40g、沙拉醬30g

做法

1.提前將原材料準備好

2.雞蛋用打蛋器打散，取一半用

叨叨叨：不需要分離蛋清和蛋黃，直接打散即可

3.黃油放入溫熱水中完全融化

4.將蛋液、糖粉和融化的黃油倒入牛奶中，篩入低筋面粉攪拌均勻成千層皮液，放入冰箱冷藏30分鐘

叨叨叨：牛奶需要常溫，如果是剛從冰箱裡拿出來需要等到接近室溫時才用；為瞭保證千層皮液無顆粒，面粉倒入調好的液體中攪拌均勻後，需再次過篩，篩出沒有完全散開的粉團

5.將土豆切成片放入蒸鍋中蒸熟放涼後，用勺將土豆搗爛成泥

叨叨叨：不需要搗得太爛，有部分顆粒會更有口感

6.提前將核桃仁放入烤箱中烤熟晾涼，然後用搟面杖稍微壓成小顆粒，但是不需要太碎

7.將肉松、、土豆泥、核桃仁和一部分沙拉醬攪拌均勻成包裹的餡兒

8.攪拌均勻的餡兒

9.將冷藏的千層皮液取出，舀一勺放入平底鍋中央均勻鋪開成圓形，煎至千層皮熟即可

叨叨叨：為瞭不讓千層皮煎糊，全程使用小火，待千層皮完全沒有生的液體即熟；千層皮不宜太厚，越薄越好

10.煎好的千層皮

叨叨叨：如果大傢覺得煎皮比較費事，也不易成圓形，最簡單的辦法就是煎好皮後改刀成圓形

11.取出一張千層皮放在砧板上，將調好的餡兒放在皮中央，上面再抹少許沙拉醬，然後用一端的皮蓋住餡兒，裹成圓柱形（你懂得，機智如你）

12.將裹好的千層卷用刀切掉兩端多餘的皮

13.然後在兩端塞入少量的肉松作為點綴，這樣果仁肉松千層卷就做好瞭，如法炮制第二個、第三個。。。。。。

14.最後成品出爐啦，趕緊美美的吃吧