黑胡椒醬炒豬肉的做法怎麼做

簡介 黑胡椒粒或黑胡椒醬取其一也可以，但我個人不喜歡太咸，所以我用瞭黑胡椒醬跟部份黑胡椒粒，這樣純黑胡椒的味道會比較香 材料 豬肉絲1碗 青椒2條 青蔥1支 黑胡椒粒少許 黑胡椒醬30ml 鹽少許 水20ml 太白粉1湯匙 醬油1湯匙 米酒1湯匙 做法

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   準備好食材

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   肉絲加入太白粉（讓肉比較滑順）、少許米酒去腥味，若隻有要加胡椒粒下去清炒必須放入些許的醬油來醃肉，用手稍微揉捏攪拌均勻，靜置

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   青椒對切去頭洗凈後再切成一口的大小

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   先把醬調好，黑胡椒醬+黑胡椒粒+水+鹽攪拌（若要清炒胡椒粒可省略此步驟）

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   放少許的油，炒的過程中肉會出油（肉下鍋後表面未熟時勿馬上攪拌，先中小火幹煎約30秒至1分鐘再用鍋鏟翻面煎，這要才不會沾鍋）

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   肉約7分熟時加入青椒拌炒

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   兩食材都接近熟成後轉小火加入調好的醬料（幹炒的加入胡椒粒與鹽，不需轉小火），拌炒後再加蔥段

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   完成（以上過程不須加水呦，肉會出油，青椒會出水）