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黑胡椒醬炒豬肉的做法怎麼做
時間:2019-08-05 15:45:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 黑胡椒粒或黑胡椒醬取其一也可以,但我個人不喜歡太咸,所以我用瞭黑胡椒醬跟部份黑胡椒粒,這樣純黑胡椒的味道會比較香 材料 豬肉絲1碗 青椒2條 青蔥1支 黑胡椒粒少許 黑胡椒醬30ml 鹽少許 水20ml 太白粉1湯匙 醬油1湯匙 米酒1湯匙 做法
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準備好食材
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肉絲加入太白粉(讓肉比較滑順)、少許米酒去腥味,若隻有要加胡椒粒下去清炒必須放入些許的醬油來醃肉,用手稍微揉捏攪拌均勻,靜置
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青椒對切去頭洗凈後再切成一口的大小
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先把醬調好,黑胡椒醬+黑胡椒粒+水+鹽攪拌(若要清炒胡椒粒可省略此步驟)
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放少許的油,炒的過程中肉會出油(肉下鍋後表面未熟時勿馬上攪拌,先中小火幹煎約30秒至1分鐘再用鍋鏟翻面煎,這要才不會沾鍋)
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肉約7分熟時加入青椒拌炒
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兩食材都接近熟成後轉小火加入調好的醬料(幹炒的加入胡椒粒與鹽,不需轉小火),拌炒後再加蔥段
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完成(以上過程不須加水呦,肉會出油,青椒會出水)
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