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豆豉釀肉豆腐的做法怎麼做

時間:2019-08-05 15:44:28 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 夏天又來咯,最適合就是吃點好下飯又清淡的食物咯、這次弄的是釀肉蒸豆腐,神來之筆是那個別人送的廣東陽江最出名的豆豉咯、味道是比醬油層次豐富很多滴、PS:以前不怎麼會吃豆豉,這次這個最近咱傢道道菜都少不瞭,哈哈、很正點、推薦給大傢 材料

硬皮豆腐(看多少人吃,圖中是4塊滴),豬絞肉,廣東陽江豆豉,蔥碎、鹽、生粉、醬油、油各適量

做法

1、先把買回來的瘦肉剁成豬絞肉,加入切得很碎的蔥,加適量鹽和生粉攪拌,備用。

2、把4塊硬皮豆腐,每塊切成3等份,備用。

3、拿一個陶瓷盤(當然什麼盤也可以啦!嘿嘿),先將每一小塊硬皮豆腐軟的那一面,面向上,然後取適量的醃肉依序放上去,每小塊都要均勻的分配到喲。

4、當釀豆腐已經準備好瞭,這時候可以把豆豉取適量平鋪上去,加點醬油和花生油。

5、在煮好沸水的鍋裡隔水蒸,看到肉變色即可。

小訣竅

1、一般的釀肉豆腐,很多人會偏向於用兩塊豆腐夾肉,不過我倒是覺得這樣會比較難熟,不易判斷熟瞭沒,而且吃起來也比較狼狽,所以跟我母親大人(哈哈)建議隻用一面就好、快熟很多,而且肉也很嫩喔!

2、豆豉方面:豆豉好像也分幾種的,一種是豆豉本人,是生的,要經過烹調才有味道的,第二種是豆豉本身是熟的瞭,可以直接加入菜肴裡做提味用(這次用的也是這種),還有一種是混合瞭很多調味料的豆豉醬(傢裡也有,不夠暫時還沒用,以後再試試),味道更豐富。

3、今天做的這個美中不足的地方是,沒有加一條新鮮的小辣椒(我超愛的),所以希望更惹味的,建議加條小辣椒喲~~

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