莧菜豆腐羹的做法怎麼做

材料

莧菜200公克，豆腐1盒，黃豆芽少許，蒜末2粒，米酒1大匙，鹽適量，雞粉適量

做法

1.莧菜洗凈切小段；黃豆芽入滾水中汆燙去澀，撈起備用。

2.豆腐切小塊，泡入冷水中備用。

3.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1莧菜炒軟。

4.作法3加入高湯1500㏄、作法1黃豆芽煮開。

5.將作法2豆腐瀝幹水分放入作法4中，再度煮開後淋米酒，加入鹽、雞粉調味，最後勾芡、淋上少許香油即可盛起。