綠豆椪的做法怎麼做

簡介 這陣子北部都是陰雨綿綿的天氣，又濕又冷哪裡都不想去，就待在傢裡做點心打發時間，且住在娘傢附近超方便的，點心做好就直接送去給傢人品嘗，這次省去制作內餡的時間，將前陣子在食品材料店購買的綠豆沙餡取出使用，讓整個制作過程更快速許多，綠豆椪，是媽媽很喜愛的中式點心，身為女兒的我得好好孝敬她呢，酥香可口，不甜不膩，果真讓媽媽贊不絕口 材料 中筋面粉120g 無鹽奶油（切小塊）35g 糖粉15g 溫水45g 做法

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   油皮材料拌勻，揉至表面光滑、不黏手的面團。

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   油酥材料拌勻，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。

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   將油皮、油酥、綠豆沙以塑膠袋／保鮮膜包好，並在室溫下靜置松弛約20分鐘。

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   油皮／油酥／綠豆沙各分割成10等份。

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   油皮包油酥收口朝上，壓扁後搟成牛舌狀；

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   再卷起成長條圓筒狀。

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   收口朝上，再搟成細長狀，卷起成短圓筒狀，松弛約20分鐘。

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   將松弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合

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   壓扁後搟成圓片，再包入綠豆沙餡。（收口處一定要緊實黏合，以避免烘烤時爆餡）

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    揉成圓形後壓平，收口朝下排入烤盤中。

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    表面使用食紅在面團上點上記號（可省略）。

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    放入已預熱上、下火170℃烤箱內

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    烤約10分鐘後，烤箱降溫至150℃續烤15分鐘。

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    完成

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    上桌

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    成品