手作澎湖黑糖糕的做法怎麼做

簡介 第一次吃澎湖黑糖糕的記憶是在大學時代，班上來自澎湖的同學，每次寒暑假開學後總是帶來澎湖的黑糖糕跟大傢一起分享，Q彈的口感加上黑糖的香甜，忍不住讓人一塊一塊接著吃，至今回味無窮~ 其實黑糖糕制作並不難，自己手做，香Q滋味無法擋^^ 材料 黑糖100g 水200ml 蜂蜜20g 白芝麻適量 植物油(塗抹模具用)少許 做法

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   取一小鍋，倒入黑糖、水，以小火加熱並一邊攪拌至黑糖融化及關火(無須煮滾)，加入蜂蜜攪拌均勻，放涼備用

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   準備好所有粉類

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   將所有粉類過篩，樹薯粉顆粒較其他粉類粗，以湯匙或飯匙輔助細細過篩，過篩後續會比較好與步驟1的黑糖水拌勻

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   將步驟1的黑糖水分2次倒入步驟3過篩後的粉類，以打蛋器攪拌均勻至沒有顆粒狀，靜置20分鐘

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   在模具上內部塗刷一層植物油後，倒入黑糖糕面糊，敲一下讓氣泡浮出，並以竹簽戳破

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   電鍋外鍋倒1.5~2杯水，按下加熱鍵將水加熱至水微滾，將步驟5連模具放於蒸架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋可插入一支筷子讓蒸汽不會回流至面糊上，蒸煮至開關按鍵跳起。(若放於蒸鍋內，則在蒸鍋中倒水後主至水滾，放入黑糖糕面糊，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮15-20分鐘，竹簽插入黑糖糕沒有沾黏即完成)

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   掀開鍋蓋，趁熱撒些許白芝麻(趁熱才能將白芝麻沾黏在黑糖糕上喔)，取出靜置放涼

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   放涼後切成喜歡的大小，香香又QQ，送人自吃兩相宜^^