甜辣黃魚的做法怎麼做

材料

黃魚1條（350克左右），胡蘿卜丁，玉米粒，西藍花菜頭丁適量，薑，蒜，甜辣醬1.5湯匙，油，鹽，料酒，生粉

做法

1.黃魚完全解冰後，清洗幹凈魚鱗、魚肚等，擦幹水分，用刀在兩面分別劃上斜刀，用1湯匙料酒、適量鹽塗遍魚身內外，醃20分鐘

2.擦幹水分，兩面粘上生粉

3.鍋裡倒油，燒至80度左右，把魚放進去，中小火炸至兩面金黃，酥脆，撈起瀝幹油

4.鍋裡剩一點點油，燒熱，倒進薑蒜爆香，放入胡蘿卜粒、西藍花頭丁爆炒，再放進玉米粒翻炒約1分鐘

5.加入1.5湯匙的甜辣醬，加入用3湯匙清水+1小勺生粉兌成的水淀粉，小火煮開，放少量雞精、鹽調味煮成芡汁

6.把煮好的芡汁淋在炸好的魚身上，上桌吃咯