辣拌海帶嫩芽的做法怎麼做

簡介 今年多倫多的夏天，讓人愜意得忘乎所以。我7月初從中國回來至今，一共有兩天接近30度開瞭冷氣，其他時候白天都在25度左右，晚間則薄被正好可以酣睡。 所以也沒有必要特別做什麼消夏的食物，普通清淡的就可以瞭。 這個海帶嫩芽是我非常喜歡的食材，健康，美味。通常做湯用，但是我覺得涼拌瞭可以更入味，可以吃得更多一些。 材料

海帶嫩芽，日式紫菜魚粉1匙，糖2匙，幹紅辣椒2枚，香油1匙，醋2匙

做法

1.自然解凍海帶嫩芽後用水沖洗幹凈包裹住海帶的鹽。

2.這個海帶看似很多鹽，但其實並不咸的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味瞭。泡久一點就完全沒有咸味道瞭。

3.浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味瞭。泡久一點就完全沒有咸味道瞭。

4.把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的幹紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這裡糖和醋的多少並不重要，其1：1的比例是最關鍵的。海帶有點點腥味，用醋很合適。

5.食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調味，然後加香油拌合即可。

小訣竅

用幹燥的海帶嫩芽也可以做這道涼菜的。要點是充分浸泡好海帶嫩芽後用鹽和上述調味料處理就可以瞭。