辣炒耳絲的做法怎麼做

簡介 難度：中等時間：45分鐘。價錢：15元分量：2人份口味：香辣 材料

豬耳朵一隻、湖南椒5根、青椒2根、蒜頭3顆、洋蔥半個、花椒15粒左右、花雕20毫升、鹽和生抽各適量、白糖1勺

做法

1、豬耳朵洗凈後，泡在清水中10分鐘，然後放在鍋裡和花椒、花雕同煮20分鐘，至豬耳朵熟透。

2、將煮熟的豬耳朵撈出，放在涼水中浸泡10分鐘。

3、泡豬耳的同時，準備其他材料。將青椒斜切，湖南椒切粒。

4、洋蔥切絲、蒜切片。

5、將涼透的豬耳朵切成絲，盡量切的薄些。

6、炒鍋中放油，放蒜片進去煸香。

7、然後將湖南椒倒入翻炒幾下，再下洋蔥絲、耳絲。

8、翻炒均勻後，加入生抽和花雕10毫升，繼續翻炒幾下。

9、顏色上均勻後，倒入鹽和糖。

10、繼續翻炒2-3分鐘即可。

小訣竅

1、豬耳朵務必仔細的清洗幹凈哦。

2、花雕是必不可少的，加入和花雕會香很多。

3、糖有調節口感的左右，也不能缺少。

4、耳朵盡量切薄些，容易入味。