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炒蟹粉的做法怎麼做
時間:2019-08-05 10:24:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 不知大傢有沒有聽過蟹粉呢? 蟹粉是結合瞭蟹黃、蟹膏、蟹肉、蟹腿肉一起炒制油封而成的料理素材,濃縮瞭整隻螃蟹的營養與精華。 隻要有瞭蟹粉,便可做成簡單的美味拌料淋在青菜、飯、面等上面食用,還能像餐廳大廚一樣,變化出許多道華麗又可口的蟹粉相關料理,像是蟹粉兩面黃、蟹粉豆腐等等 光想到就讓人不禁口水直流! 現在請大傢先跟著我們一起學習做出最基礎的美味蟹粉吧! 材料 老薑1/4支 蔥1根 蟹黃1兩 蟹膏1兩 蟹肉2兩(或1兩) 蟹腿1兩(或2兩) 紹興酒2匙 鎮江醋1/2匙 豬油4~5匙 做法
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步驟1:老薑洗凈切末,蔥洗凈切末備用。
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步驟2:取鍋倒入豬油熱鍋,油熱後放入薑末轉小火煸香,煸至金黃散發香氣,再加入蔥末一起煸香。
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步驟3:放入蟹黃、蟹膏、蟹肉、蟹腿轉中火拌炒,炒約5分鐘後,沿著鍋邊加入紹興酒(提香),再以鎮江醋嗆鍋(去腥),拌炒均勻即完成。
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