超完美沙朗牛排的做法怎麼做

簡介 想要零失誤地煎出完美牛排，每次切開來跟Miss米一樣裡面滿滿粉紅少女心嗎？ 材料 沙朗牛排，厚度2cm1塊 香草鹽1大匙 新鮮迷迭香1根 黑胡椒適量 松露橄欖油2大匙 紅酒1大杓 牛高湯2大杓 紅蔥頭10顆 鹽適量 黑胡椒適量 奶油1小塊 做法

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   牛排先退冰到比室溫冷一點，接著把香草鹽抹在牛排兩面，然後撒上現磨的黑胡椒，放上迷迭香

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   接下來要準備一個可以耐熱、可密封的保鮮夾鏈袋，把牛排放進去之後，倒松露橄欖油進去，暫時先不要封起來

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   我們拿個鍋子裝水，把舒肥機放進去，調到​ ​56​ ​度，等到水溫達到後，把還沒密封的袋子慢慢放進水裡，空氣就會排開，稍微擠壓一下，再把袋子密封好，基本上就達到幾近真空的狀態瞭。接著隻要等待一小時就可以瞭！

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   我們趁著這段無所事事的時間，來準備紅酒醬汁，起個油鍋，我們把紅蔥頭切碎加進去炒香，然後加入一大杓紅酒、一大杓高湯，再加入鹽、黑胡椒，就可以用中火煮​ ​30​ ​分鐘收汁，收汁後我們關火，加入一小塊奶油拌勻就完成醬汁瞭

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   一小時之後牛排舒肥完成，再熱鍋熱油之後，將牛排下鍋，兩面各煎​ ​20​ ​秒，放在預熱過的盤子上，靜置​ ​5​ ​分鐘，就可以切開配著蔬菜和紅酒醬汁享用啦！