黃金冰皮月餅的做法怎麼做

材料

糯米粉65，粘米粉60，澄粉30，雲硒黃金粥30，糖粉40，煉乳40，牛奶200，色拉油30，餡料適量

做法

1.雲硒黃金粥放入料理機打碎成粉狀，充分過濾後，留細粉備用

2.倒入煉乳、牛奶、色拉油、糖粉，混合攪拌均勻

3.再加入澄粉、粘米粉、黃金粥粉，攪拌均勻，最後加入糯米粉，攪拌成無顆粒的粉狀煳，靜置30分鐘

4.粉煳入蒸鍋開大火20分鐘，中間要攪拌一次，攪拌均勻再蓋回繼續蒸。蒸熟的面煳取出，快速用筷子使勁的攪拌至順滑。等待其冷卻，就是冰皮瞭。也可以放入冷藏室，一般冷藏1小時，加速降溫。

5.鍋燒幹，放入糯米粉，微火炒2~3分鐘，炒至粉出香味微微發黃即可，糕粉就做好啦。炒完以後後沾點嘗嘗，沒有生粉味道就表示熟瞭。

6.冰皮冷卻後，把冰皮分成30g一個的圓球，餡料提前分成20g一個的圓球，（餡料可以是紅豆餡，可可餡，抹茶餡等，按個人口味）

7.在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁成餅狀，中間放入一個餡料圓球，用冰皮把餡料包住，並慢慢往上推，就像包包子一樣，直到把餡料全部包裹住，收口，搓圓

8.在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便一會脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具，用手壓實，把模具倒扣過來，脫模，冰皮月餅就做好瞭。可根據自己喜好在冰皮中滴入藍莓汁，蔓越莓汁，紫薯汁，芒果汁等，這樣做出來的冰皮月餅顏色豐富，顏值更高。

常溫下制作完畢後，裝到保鮮盒裡，放到冰箱裡冷藏後食用，口感更好。若是一時吃不完，最好的儲存辦法則是直接冷凍。吃前半小時拿至冷藏室，才可獲得最佳口感。一般冷藏2天，冷凍7天，請盡快食用。

冰皮月餅，冰涼可口，甜蜜清新。祝您中秋快樂，闔傢團圓！