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水煮歐姆蛋的做法怎麼做

時間:2019-08-05 08:09:15 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 利用韓式水煮蒸蛋的原理,加瞭許多歐姆蛋的用料!增加瞭口感和營養,當早餐搭配面包也好適合啊! 材料 雞蛋4顆 批薩用起司30g 洋蔥1/2顆 培根或火腿1片 小蕃茄5顆 紅黃綠甜椒各1/4顆 1根 羅勒2片 蛋液x0.8 做法
    • step1
    1

    蔥和羅勒及2顆蕃茄用可飲用水洗凈瀝幹備用。甜椒洗凈,去除籽和白色的部份。

    • step2
    2

    甜椒全部切小丁;洋蔥切小丁;3顆小蕃茄切開去籽切小丁;培根切方塊。

    • step3
    3

    將蛋打出後秤重,4顆約200g,則水份約用200gX0.8=160g, 如果沒法秤重則可用半邊的蛋殼量水,4顆蛋約量6個半邊蛋殼的水份即可。水裝入砂鍋或陶鍋煮滾。

    • step4
    4

    蛋打散後加入甜椒丁、洋蔥丁、培根丁、蕃茄丁、起司、鹽、黑胡椒粉和香油打勻。

    • step5
    5

    水大滾後,將蛋的混合液慢慢的倒入水中,並且要邊倒邊攪動鍋裡的水;

    • step6
    6

    火關中小火,持續攪拌蛋液,並將鍋邊和底下的蛋都要攪拌到約6~7分都凝結時;

    • step7
    7

    蓋上鍋蓋或碗,關小火慢煮;

    • step8
    8

    此時可將預留的小蕃茄對切,羅勒切絲和蔥切蔥花;用來裝飾完成的水煮歐姆蛋。

    • step9
    9

    等看到水蒸氣從鍋蓋邊緣冒出時就差不多瞭,

    • step10
    10

    可以轉中火續煮到有微焦味飄出即可開蓋;離火,擺上小蕃茄、羅勒絲及蔥花即可。

    • step11
    11

    上桌。

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