桔醬鱈魚咖哩飯的做法怎麼做

材料 圓鱈325g 金桔3顆 白飯1碗 咖哩粉少許 西洋芹1小把 薑片數片 米酒1大匙 味淋少許 糖1小匙 黑胡椒粉少許 橄欖油1大匙 做法

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   圓鱈切塊去皮，兩面抹一些太白粉，白胡椒粉。

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   中火爆薑片，爆出香味來

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   薑片爆出味道後，放鱈魚塊一起煎，表面稍有焦黃就拿起來放旁邊，料理時煎到外表熟(約8分熟)，裡面沒完全熟透沒關系，可以吃到圓鱈特有的奶香。

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   小小火，米酒一大匙，味醂少許，糖一小匙，黑胡椒粉少許，小金桔剝皮去籽撕成小塊，小火煮滾3分鐘，稍微喇一喇就會變成變成醬，另碗盛裝。

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   也是小小火，沙拉油少許，加入咖哩粉少許，隔夜白飯一碗放入拌炒均勻，要有耐心慢慢來，咖哩才會均勻。西洋芹(巴西裡)或薄荷葉，一小把去梗剪碎，拌一大匙橄欖油。最後，擺盤如上圖即可。