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香牛咖喱的做法怎麼做
時間:2019-08-04 20:17:22 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 哪怕是咖喱老饕也會對這道咖喱菜肴感到滿意。肉質滑嫩、不肥不膩的沙朗牛排用各種香料、西紅柿、蘑菇和菠菜快速炒熟後,調入優格,口感非同一般。搭配拌雜著豆蔻香味的米飯食用,既健康又營養。 材料
葵花籽油1湯匙,大洋1個蔥,切薄片,白蘑菇(洋菇)150克,切片,沙朗牛排(西冷牛排)400克,去脂後切絲,罐裝油漬碎薑11/2茶匙,瀝幹,大蒜2瓣,拍碎,幹辣椒片1/2茶匙,磨碎的香菜籽(胡荽籽、芫荽籽)2茶匙,小豆蔻粉(groundcardamom)1/4茶匙,薑黃(turmeric)1/4茶匙,(肉)豆蔻粉(gratednutmeg)1/4茶匙,切碎的西紅柿1罐(約400克),太白粉(粟粉)1茶匙,混合1湯匙水,原味全脂優格(酸奶酪、酸奶)300克,蜂蜜1湯匙,嫩菠菜葉125克,萊姆(青檸)1/2個,榨汁,切碎的香菜(芫荽)2湯匙,及裝飾用的香菜葉,豆蔻飯:,印度香米340克,淘洗幹凈,肉桂棒(cinnamonstick)1根綠色小豆蔻莢(greencardamompod)8個,壓碎外殼,檸檬1/2個,榨汁,鹽1/4茶匙
做法1.取一大鍋,下油加熱。放入洋蔥和蘑菇,大火翻炒2分鐘,至洋蔥開始變色。
2.牛肉、薑、蒜、辣椒、香菜籽、豆蔻粉、薑黃和肉豆蔻粉一起下鍋,拌煮2分鐘。罐頭西紅柿連汁倒入鍋中,加入太白粉水。一邊攪拌一邊加熱,煮沸為止。拌入優格和蜂蜜,再次煮沸,然後轉小火,燉煮20分鐘。
3.同時準備米飯。將450毫升冷水倒入深鍋中,煮沸。放入米、肉桂棒、鹽和小豆蔻莢。沸後蓋上鍋蓋,續煮10分鐘,至白米煮軟。瀝幹多餘的水分,然後把白米放回鍋裡,拌入檸檬汁,蓋上鍋蓋保溫。(也可用電飯鍋煮飯。)
4.菠菜、萊姆汁和切碎的香菜拌入咖喱,煮到菠菜葉片皺縮。上桌時,將咖喱淋在飯上,並用新鮮香菜葉裝飾。
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