香牛咖喱的做法怎麼做

簡介 哪怕是咖喱老饕也會對這道咖喱菜肴感到滿意。肉質滑嫩、不肥不膩的沙朗牛排用各種香料、西紅柿、蘑菇和菠菜快速炒熟後，調入優格，口感非同一般。搭配拌雜著豆蔻香味的米飯食用，既健康又營養。 材料

葵花籽油1湯匙，大洋1個蔥，切薄片，白蘑菇（洋菇）150克，切片，沙朗牛排（西冷牛排）400克，去脂後切絲，罐裝油漬碎薑11/2茶匙，瀝幹，大蒜2瓣，拍碎，幹辣椒片1/2茶匙，磨碎的香菜籽（胡荽籽、芫荽籽）2茶匙，小豆蔻粉（groundcardamom）1/4茶匙，薑黃（turmeric）1/4茶匙，（肉）豆蔻粉（gratednutmeg）1/4茶匙，切碎的西紅柿1罐（約400克），太白粉（粟粉）1茶匙，混合1湯匙水，原味全脂優格（酸奶酪、酸奶）300克，蜂蜜1湯匙，嫩菠菜葉125克，萊姆（青檸）1/2個，榨汁，切碎的香菜（芫荽）2湯匙，及裝飾用的香菜葉，豆蔻飯：，印度香米340克，淘洗幹凈，肉桂棒（cinnamonstick）1根綠色小豆蔻莢（greencardamompod）8個，壓碎外殼，檸檬1/2個，榨汁，鹽1/4茶匙

做法

1.取一大鍋，下油加熱。放入洋蔥和蘑菇，大火翻炒2分鐘，至洋蔥開始變色。

2.牛肉、薑、蒜、辣椒、香菜籽、豆蔻粉、薑黃和肉豆蔻粉一起下鍋，拌煮2分鐘。罐頭西紅柿連汁倒入鍋中，加入太白粉水。一邊攪拌一邊加熱，煮沸為止。拌入優格和蜂蜜，再次煮沸，然後轉小火，燉煮20分鐘。

3.同時準備米飯。將450毫升冷水倒入深鍋中，煮沸。放入米、肉桂棒、鹽和小豆蔻莢。沸後蓋上鍋蓋，續煮10分鐘，至白米煮軟。瀝幹多餘的水分，然後把白米放回鍋裡，拌入檸檬汁，蓋上鍋蓋保溫。（也可用電飯鍋煮飯。）

4.菠菜、萊姆汁和切碎的香菜拌入咖喱，煮到菠菜葉片皺縮。上桌時，將咖喱淋在飯上，並用新鮮香菜葉裝飾。