魚香苦瓜的做法怎麼做

材料

苦瓜2-3根，薑1塊，紅幹椒若幹，蒜幾瓣，豆瓣醬2勺，白糖1小勺，淀粉1小勺加水勾欠，醬灑，醋，鹽，雞精，香油

做法

1、苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細絲備用。

2、薑切成細絲，蒜拍成蒜未，幹椒用熱水泡後切成細絲，淀粉加水備用。

3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，註意用大火，開鍋後即可。

4、撈出苦瓜絲控幹水份裝盤備用。

5、炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下薑絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒。

6、薑絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油後就可放入苦瓜絲。

7、在鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開後放入苦瓜絲、幹椒絲翻炒。

8、入濕淀粉勾芡，加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關火。可以裝盤瞭！