【人妻的廚房】宜蘭美食--米粉羹的做法怎麼做

簡介 想必來過宜蘭的人一定有吃過米粉羹，其實做法不難，但要買到粗的米粉就要看傳統市場有沒有賣囉！不然，用一般的米粉也是可以的！ 材料 中粗米粉1斤 甜不辣半斤 木耳適量 紅蘿卜絲半碗 太白粉水一碗 新鮮香菇適量 醬油適量 魚板一個 竹筍絲一支 豬骨、雞骨適量 小魚幹適量 蝦皮適量 做法

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   先將骨頭用冷水煮至開後，倒掉血水，洗好骨頭後，再取一鍋冷水加入切好絲的竹筍、小魚幹、蝦皮，一起煮約半至一小時備用

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   米粉這時大略切一下，不太過短即可，先加入高湯煮約十分鐘，然後將香菇、木耳、魚板切絲、甜不辣切片加入高湯裡（甜不辣可以後放），加調味料、醬油，試一下味道後，將太白粉水加入拌勻即可！