醃梅子磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 阿嬤醃的梅子又酸又香好夠味!! 材料 無鹽奶油(室溫)100g 低筋面粉100g 雞蛋(室溫)2顆 砂糖80g 阿嬤醃的梅子(去籽)50g 阿嬤醃梅子的湯30g 無鋁泡打粉3g 阿嬤醃梅子的湯3小湯匙 蜂蜜2小湯匙 做法

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   梅子去籽 大概用瞭9顆梅子 果肉盡量不要破壞太多 所以我用水果刀剔下來 梅子湯量30g放入讓梅肉繼續泡著

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   無鹽奶油室溫回溫 加入砂糖打到發白毛絨狀 分3~4次加入雞蛋 務必每次拌勻在加下一次 避免油水分離 小烤箱可以先轉5預熱

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   低筋面粉和泡打粉混勻後 篩入蛋糊 切拌方式拌勻 勿攪拌過多出筋 再加入梅肉及梅汁拌勻

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   烤模使用樂扣保鮮盒 抹油灑粉 蛋糕糊倒入之後稍微震兩下 放入小烤箱 烤到表面有些凝固 小刀劃一刀 持續轉小烤箱

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   小烤箱容易上色太快 當表面有些金黃色可以先蓋上鋁箔紙 烤到四周都呈現偏深金黃色 就可以拿開鋁箔紙 讓表面再收幹一些 這裡是已經快收尾瞭 建議在烤箱旁顧著 一邊用牙簽檢查是否還有沾黏 總需時間大約40~50分鐘

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   出爐以後趁熱刷上梅汁和蜂蜜調和的醬汁 慢慢刷 讓醬汁吸進去 再用保鮮膜封著 建議隔天再食用噢