櫻花凍的做法怎麼做

簡介 前陣子有機會到日本旅遊一趟，雖然與櫻花季擦身而過，不過我還是帶瞭不少鹽漬櫻花回來，希望可以好好利用這得來不易的夢幻食材！ 前幾年就流行的水信玄餅、水滴蛋糕、櫻花凍，我早就想做看看瞭，雖然味道一般，但是夢幻的櫻花真的非常吸引我這小小的少女心～ 原先食用方式是黑糖蜜+黃豆粉，這樣要送禮真的很不方便！ 所以我稍微改良一下底層用甜奶凍層，這樣一起食用味道剛剛好， 還起瞭個夢幻的名稱叫做: 櫻吹雪！ 材料 果凍杯140cc10個 動物性鮮奶油100g 鮮奶200g 魔芋凍粉6g 砂糖80g 鹽漬櫻花30g 熱水一碗(泡櫻花用) 開水1000g 砂糖60g 魔芋凍粉20g 做法

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   鹽漬櫻花先用熱水泡開，可以多換幾次水，去除鹽分，以免果凍變成咸的…

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   泡開的櫻花真的很美！熱水不要沖泡過久以免花瓣變色！

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   利用沖泡櫻花的空檔先制作奶凍層，將奶凍層材料混合均勻後一起加熱煮到小滾，加熱時要一直攪拌以免燒焦。稍微放涼後舀入果凍杯，大約30~40cc夠舖成果凍杯底部即可

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   接下來做櫻花凍的部份，除瞭鹽漬櫻花外其他材料一起拌勻煮滾，稍微放涼

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   將果凍液舀入裝有凝固奶凍層的果凍杯，裝8分滿後將泡開的櫻花放入，可以利用筷子撥散櫻花瓣，調整櫻花姿態！

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   放涼後冷藏食用！