歐式圓面包的做法怎麼做

簡介 （免揉）連烘培新手都可輕松完成的免揉面包，加上喜歡的內餡配料，面包外皮稍有咬勁而內部軟Q好吃，做完超有成就感的！值得嘗試看看喔～ 材料 高筋面粉200g 低筋面粉50g 速發酵母3g 牛奶160ml 糖20g 鹽3g 橄欖油1T 葡萄幹/堅果適量 做法

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   取一個大保鮮盒，將幹料（面粉、酵母、糖、鹽）放入保鮮盒混合均勻

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   將牛奶和橄欖油倒入保鮮盒中（牛奶不要一次全部倒完，留一點最後再視情況加入）利用刮刀或筷子也行，攪拌至無粉狀

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   蓋上蓋子放置室溫等待發酵1小時後（面團長大成2倍大），將保鮮盒移至冰箱冷藏6小時以上（我是晚上做好放到隔天早上再烤）

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   取出保鮮盒（不開蓋）在室溫下回溫1小時後，在面團上撒少許面粉，刮刀上也沾面粉避免沾黏，利用刮刀將面團稍微整圓取出，桌上也撒少許面粉

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   手沾少許面粉開始簡單揉面團幾下，將空氣壓出，並用刮刀將面團分成4份，取一小份面團稍微壓扁成橢圓，撒上堅果碎並將面團卷起最後滾圓

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   將面團放上烤盤後放入烤箱，在烤箱中放一杯熱開水開始發酵30-60分鐘（我有轉發酵功能）直到面團長成2倍大後，將烤盤取出烤箱預熱200度

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   面團取出後撒上高筋面粉，並用小刀在面團上劃幾道切痕

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   預熱完成後用上下火200度，放置中下層烤20-25分鐘（若上色太快可蓋上鋁箔紙），烤好立刻取出放架上冷卻

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   烤好的面包外皮稍有咬勁，內部軟Q好吃（這次料放太少，下次可以多加一點，更增添口感）