蕓豆卷兒的做法怎麼做

材料

白蕓豆，紅豆沙

做法

1、白蕓豆洗凈浸泡一天後，剝去外皮（蕓豆泡透後皮很容易去掉）

2、換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透

3、撈出煮熟的蕓豆，瀝幹水份，過篩或用攪拌機打成細膩的蕓豆泥，根據口味加些糖拌勻

4、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥塗在保鮮膜上，盡量塗勻，壓成一個大薄片

5、將四邊不齊的地方切下去，塗上均勻的豆沙

6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形

小訣竅

1、煮蕓豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦

2、蕓豆煮熟後一定要瀝幹水份，過篩後的蕓豆泥不能濕，否則後面很難操作