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苦瓜排骨煲的做法怎麼做
時間:2019-08-04 14:14:21 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 很多人喜歡吃排骨,我更偏好帶軟骨的小排,咬起來的酥脆感令人滿足。頭一回嘗試這樣的做法,排骨鮮滑不油膩,苦瓜的甜美讓苦瓜不再那麼苦,讓人胃口大開。 材料
軟骨排骨 苦瓜 豆豉少量
醃料:料酒。太白粉。
花生油 高湯或水 香油 蒜 薑 醬鮮醬油 耗油
做法1.排骨洗凈醃料30分鐘備用。
2.豆豉加入料酒醃10分鐘備用。
3.1+2放入蒸鍋大火蒸至排骨熟透入味,湯汁不要丟掉哦!!
4.蒸肉期間準備苦瓜等食材:苦瓜切段,蒜和薑切末。
5.將蒸好的排骨放入砂鍋備用。
6.起油鍋小火炒香蒜和薑末,放入苦瓜轉中火,放入少量高湯或水,翻炒3分鐘即可,加入耗油,醬鮮醬油適量(保留苦瓜的原色量不要太多哦),翻炒幾下後倒入砂鍋。
7.使用筷子將苦瓜和排骨攪拌一下,大火燒開,小火悶15分鐘,香噴噴的苦瓜排骨煲就可上桌瞭。。
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