苦瓜排骨煲的做法怎麼做

簡介 很多人喜歡吃排骨，我更偏好帶軟骨的小排，咬起來的酥脆感令人滿足。頭一回嘗試這樣的做法，排骨鮮滑不油膩，苦瓜的甜美讓苦瓜不再那麼苦，讓人胃口大開。 材料

軟骨排骨 苦瓜 豆豉少量

醃料：料酒。太白粉。

花生油 高湯或水 香油 蒜 薑 醬鮮醬油 耗油

做法

1.排骨洗凈醃料30分鐘備用。

2.豆豉加入料酒醃10分鐘備用。

3.1+2放入蒸鍋大火蒸至排骨熟透入味，湯汁不要丟掉哦！！

4.蒸肉期間準備苦瓜等食材：苦瓜切段，蒜和薑切末。

5.將蒸好的排骨放入砂鍋備用。

6.起油鍋小火炒香蒜和薑末，放入苦瓜轉中火，放入少量高湯或水，翻炒3分鐘即可，加入耗油，醬鮮醬油適量（保留苦瓜的原色量不要太多哦），翻炒幾下後倒入砂鍋。

7.使用筷子將苦瓜和排骨攪拌一下，大火燒開，小火悶15分鐘，香噴噴的苦瓜排骨煲就可上桌瞭。。