茄汁脆皮魚條的做法怎麼做

材料

草魚魚腩肉400克，面粉50克，生粉50克，蛋清3個，少量鹽，番茄醬，油適量

做法

1、將草魚肉切成魚條，加少許鹽醃制

2、將面粉、生粉、蛋清和適量的油混合調成面糊

3、在鍋中倒入油，待4成熱時，將魚條裹上面糊後，依次放入鍋中炸熟

4、將炸好的魚條裝盤，澆上番茄醬即可

小訣竅

1為瞭讓魚條充分沾上面糊，可用竹簽插著魚條放入面糊中，裹好後迅速放入鍋中，抽出竹簽

2依次炸一至兩條，分批炸效果比較好,而且省油