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貓熊圓仔包的做法怎麼做

時間:2019-08-04 11:57:02 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 香菇竹筍肉包,做成瞭貓熊形狀。團團圓圓和可愛的「圓仔包」,喜歡嗎? 用大同電鍋蒸「圓仔包」,在內鍋加入一杯水,不用顧火侯看時間,跳停後再悶一下,就有熱騰騰的包子吃♥ 材料 中筋面粉200g 酵母粉8g 牛奶110g 無鋁泡打粉4g 25g 2g 巧克力粉2大匙 沙拉油1大匙 豬絞肉200g 竹筍180g 香菇3朵 醬油膏2大匙 少許 1小匙 白胡椒2小匙 做法
    • step1
    1

    餡料的部份先弄,筍子切丁後加水放入碗內,外鍋放1杯水,跳停即可取出筍子丁。※筍子丁必須放涼才可以加入豬肉餡料裡,不然冷熱食物接觸很容易臭酸。

    • step2
    2

    冷卻的筍子丁,香菇丁和豬絞肉都準備好瞭,加入調味拌勻,放到冰箱冷藏,要包進包子裡時再從冰箱拿出。※香菇用幹貨會更香,這裡我是用新鮮香菇。豬絞肉我是選用帶點肥油的梅花肉。

    • step3
    3

    面團的部份,先將糖和鹽拌入牛奶內,中筋面粉和無鋁泡打粉及酵母粉混合後過篩,過篩好的面粉放入牛奶,開始揉,揉五分鐘後加入1大匙沙拉油會更好揉(揉的方式跟洗衣服很像),持續揉到面團是光滑不黏手,這過程大約30-40分鐘,揉好的面團,我取出1/6加入可可粉繼續揉,接著把白面團跟可可面團分置兩個鋼盆蓋上濕佈發酵30分鐘,取出後用桿面棍壓出空氣,切成六等份(其中一等份又被我切成2等份,做小貓熊),搓圓再蓋上佈醒15分鐘,桿平後加入餡料,收口要確實,不然餡料會爆出來。

    • step4
    4

    筍子香菇包做好後收口朝下,將可可色的面團桿平後切成貓熊耳朵,眼睛,鼻子,手跟腳,沾上水之後再黏到包子上,讓包子休息5分鐘,再放入大同電鍋,一樣鍋內放1杯水,跳停後再悶一下,就是卡哇伊的「貓熊圓仔包」。※傢裡沒有蒸籠,所以大同電鍋內是放一個瓷碗公,直接把架子放碗公上。

    • step5
    5

    把餐盤當畫佈,擺上蒜香四季豆和水果,最後放上「貓熊圓仔包」,完成。

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