蠔油牛肉飯的做法怎麼做

簡介 離傢不遠處，有一傢香港人開的燒臘餐館，生意非常地好，我們也喜歡那邊的料理，老爺尤其愛點他們的蠔油牛肉飯，並且要加辣，有幾次去幫老爺外帶，都忘記跟老板說要加辣，他總是會小小抱怨一下，今日自己煮給他吃，可就沒忘記加辣這件事瞭；這碟蠔油牛肉飯跟餐館的不同，因為有愛。 我喜歡在冷凍庫放一些火鍋肉片，臨時要煮個面或是飯都很方便，隻要先將肉片略微醃過，不管是煮飯、煮面或是夾吐司都適合。 材料

火鍋牛肉片 8片,小黃瓜 1條,杏鮑菇 1個,玉米筍 2根,紅椒 少許,洋蔥 1/8顆,辣椒 1根,鹽 適量,蠔油 2匙,太白粉 1匙,醬油 1/3杯,糖 少許,米酒 少許

做法

1、小黃瓜切小段、杏鮑菇切小塊、玉米筍切小段、紅椒切小塊、洋蔥切絲、辣椒切片備用。

2、將牛肉片加入醃料（醬油1/3杯、糖少許、米酒少許、太白粉少許）待入味。

3、熱鍋爆香洋蔥及辣椒，放入小黃瓜、玉米筍、杏鮑菇翻炒。

4、同鍋放入蠔油、適量水，再放入作法2及紅椒，斟酌以鹽調味，用太白粉水勾芡淋回飯上即可。