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蠔油牛肉飯的做法怎麼做

時間:2019-08-04 11:56:06 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 離傢不遠處,有一傢香港人開的燒臘餐館,生意非常地好,我們也喜歡那邊的料理,老爺尤其愛點他們的蠔油牛肉飯,並且要加辣,有幾次去幫老爺外帶,都忘記跟老板說要加辣,他總是會小小抱怨一下,今日自己煮給他吃,可就沒忘記加辣這件事瞭;這碟蠔油牛肉飯跟餐館的不同,因為有愛。 我喜歡在冷凍庫放一些火鍋肉片,臨時要煮個面或是飯都很方便,隻要先將肉片略微醃過,不管是煮飯、煮面或是夾吐司都適合。 材料

火鍋牛肉片 8片,小黃瓜 1條,杏鮑菇 1個,玉米筍 2根,紅椒 少許,洋蔥 1/8顆,辣椒 1根,鹽 適量,蠔油 2匙,太白粉 1匙,醬油 1/3杯,糖 少許,米酒 少許

做法

1、小黃瓜切小段、杏鮑菇切小塊、玉米筍切小段、紅椒切小塊、洋蔥切絲、辣椒切片備用。

2、將牛肉片加入醃料(醬油1/3杯、糖少許、米酒少許、太白粉少許)待入味。

3、熱鍋爆香洋蔥及辣椒,放入小黃瓜、玉米筍、杏鮑菇翻炒。

4、同鍋放入蠔油、適量水,再放入作法2及紅椒,斟酌以鹽調味,用太白粉水勾芡淋回飯上即可。

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