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麻油香醉蝦─鮮食傢好食材的做法怎麼做
時間:2019-08-04 11:51:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 白蝦的鮮甜是眾所皆知的,烹調時不需要過多的調味和長時間加熱,隻要簡單料理,就能品嘗到它的美味。這一次利用麻油和米酒來將白蝦的鮮甜完美呈現,不是下廚高手一樣可以完成。 材料 【新食派】生白蝦1盒(250g) 薑1小塊 枸杞少許 蔥1根 米酒1杯 麻油2大匙 做法
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將【新食派】鎖住白蝦原有的風味生白蝦-小盒裝(250g/盒) 從冷凍取出退冰。(隻要稍加沖水即可將冰全數退凈)
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將薑去皮切成片狀,蔥洗凈切末;枸杞洗凈備用。
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熱鍋,倒入麻油,再倒入薑片爆香。(為求麻油不因過熱起化學變化,這個步驟請以小火進行。)
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轉中火,放入生白蝦進行油煎動作。
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放入枸杞提香。
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倒入米酒嗆燒,一方面提出生白蝦的鮮甜,一方面讓海鮮的香氣變得更鮮明。
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加入切好的蔥末,讓整道菜變得更加美味。
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上桌瞭!鮮甜的白蝦就是要趁熱吃,才能嘗到完美的鮮甜度。
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