鹿港芋丸的做法怎麼做

簡介 這是一道古鎮鹿港極有特色的點心。濃鬱的芋頭香，沾上帶著甘味的醬汁，真的不錯吃！ 材料 夾心肉300g 油蔥酥2大匙 A:醬油2大匙 A:五香粉1/2小匙 A:糖2小匙 A:蛋1個 A:胡椒粉1/2小匙 A:地瓜粉1大匙 芋頭1200g 地瓜粉1杯 B:鹽1小匙 B:糖2大匙 B:五香粉1/4小匙 B:胡椒粉1小匙 B:水2大匙 做法

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   夾心肉切粗絲,和刴碎的油蔥酥及調味料A抓拌均勻。

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   芋頭刨絲拌入地瓜粉及調味料B拌勻。

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   取一有深度的醬油碟，先抹些油，再放入適量的芋頭絲，中間放上肉絲，然後再覆蓋一層芋絲，如同做肉圓般。

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   不銹鋼蒸籠先抹上一層油，再將做好的芋丸撥入蒸籠中，水滾後大火蒸約25-30分鐘即可。 小鍋中放2杯水、三大匙糯米粉、三大匙糖、二大匙醬油、1/4小匙的鹽，一小匙甘草粉或梅子粉，邊煮邊攪拌，煮至濃稠，即可做為沾醬。