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(夏日特輯)冰淇淋焦糖泡芙[邦妮廚房]的做法怎麼做
時間:2019-08-04 11:50:53 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 泡芙酥脆的口感,與冰涼的冰淇淋,搭配在一起絕妙無比,最適合夏天享用瞭! 烘焙溫度 上火180度/下火160度 烘烤30分鐘 上火160度/下火160度 烘烤30分鐘 香草冰淇淋做法可參考 http://icook.tw/recipes/48805 材料 清水100克 鹽巴1克 砂糖1克 無鹽奶油45克 中筋面粉60克 雞蛋2~3顆 香草冰淇淋500克(約八球) 焦糖醬少許 做法
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把材料A放入鍋中用中火煮至沸騰,攪拌讓無鹽奶油溶化。
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熄火後將過篩完成的材料B倒入,快速攪拌再開火,一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的面底後取出。
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分多次倒入雞蛋攪拌一直到面糊成片狀滴落,即可停止攪拌,(此時要適量加入蛋液,面糊呈現片狀緩慢滴落就可以瞭)。
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將所有面糊放入擠花袋中,用一公分的擠花嘴擠出約4公分的面糊,面糊與面糊彼此要有間距。
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最後在面糊上噴上一些水霧,就可進預熱好溫度的烤箱烘烤到計畫的時間即可出爐,
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出爐後等待泡芙皮冷卻後,再將泡芙剖開,中間填入冰淇淋,最後在泡芙表面淋上焦糖醬即可享用。
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