花雕仔薑蒸蟹的做法怎麼做

簡介 鮮嫩、肥美，更有紹興酒的濃鬱口味。 材料

鮮活大閘蟹1隻，花雕酒50ml，仔薑10g，白砂糖2g，鹽2g，生抽2茶匙10ml，芝麻香油1茶匙5ml，香醋1茶匙5ml，小紅辣椒1支，香蔥2根

做法

1、洗凈大閘蟹，將其去腮切成大塊；

2、仔薑洗凈，切成薄片；

3、小紅辣椒切圈；香蔥切碎，備用。

4、將切好的大閘蟹塊盛入盤中，調入花雕酒、仔薑片、白砂糖和鹽略拌醃制15分鐘。

5、將醃好的蟹塊放入已盛水的“食神蒸霸”蒸籠，再放進美的蒸汽微波爐，微波高火16分鐘至熟，取出碼入盤中。

6、取一隻小碗調入蒸蟹時釋出的湯汁、生抽、芝麻香油、香醋、小紅辣椒圈和香蔥碎拌勻，再次放入美的微波爐中加熱30秒鐘，取出用大閘蟹蘸食即可。

小訣竅

大閘蟹在10月非常的鮮肥，而以蒸的方法最能保持蟹的滋味和品質。