草菇爆蝦球的做法怎麼做

材料

草菇300克，明蝦10隻，西芹段50克。調料精鹽1小匙，蔥薑料酒2大匙，胡椒粉少許，清湯少許，水淀粉、植物油各適量。

做法

1、草菇、西芹段洗凈入滾水中汆燙；明蝦去殼，脊背剞刀，焯水備用。

2、鍋入植物油燒熱，放入原料、蔥薑料酒翻炒，加入調料、清湯燒熟，水淀粉勾芡出鍋即可。

材料替換

原料用豬腰球，則稱為草菇爆腰球。

口味變化

調味料用蒜薑汁(用大蒜末、薑末，鮮湯、味精，白醋、紅油、精鹽調制而成)，則稱蔥薑草菇爆蝦球。