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脆瓜白肉的做法怎麼做
時間:2019-08-04 09:37:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這道菜是在電視上跟劉儀偉(曾是CCTV裡天天美食的主持)學做的,韓紅(大胖子唱歌的)說劉儀偉做的菜吃不成我很贊同,真的是吃不成.從他的刀工、炒菜的姿勢就不是個好的大廚。這道菜以前叫脆瓜氽白肉,是把生五花肉切成薄片在水裡氽一下,黃瓜隨便鋪在下面然後涼拌.我試過,肉皮咬不動,肉裡的肥油還在裡面.我隻好加以改革,把黃瓜裝飾一下,肉改成鹵肉很受傢人喜愛,出盤也好看。 材料
鹵肉1塊,黃瓜1根,蔥,蒜,紅油,花椒油,鹽,醋,糖,芝麻醬,肉湯
做法1.先將黃瓜用削皮器削成長條薄片。
2.擺成以上的盤飾。
3.鹵肉切薄片放入擺好的盤中,上桌前澆上用蔥 蒜 紅油 花椒油 鹽 醋 糖 芝麻醬 肉湯調好的汁。
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