紅燒迷你剝皮魚的做法怎麼做

簡介 一般大傢都是買大條的剝皮魚來煎煮,今天我是用迷你版的剝皮魚來做料理.我做法很隨性 不需要太過多的調味料或太精準的算法... 材料 剝皮魚20條 鹽(抺在魚上 醃一下)適量 蔥3條 薑6片切絲 米酒大概50CC 黑醋大概50CC 醬油大概50CC 水大概100CC 做法

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   魚 用適量的塩巴塗抺 醃置一下(10分左右)

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   幹煎剝皮魚 (魚肉很嫩 要稍微幹煎一下 用不沾鍋煎 省時又快) 煎完另起鍋 熱鍋.....

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   少許油熱鍋. ..爆香薑絲+白色蔥段

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   在來加入剝皮魚...魚放入鍋中先不要翻炒.在來加入 米酒+黑醋+醬油 (我都是直接用瓶嘴在鍋邊畫3圈,所以調味料的CC數 我隻是大概的量去填寫)

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   最後 加入水+綠蔥段~ (水量 大至像圖片那樣 有蓋到食材就好)然後用鍋蓋蓋入,以中小火悶煮,煮至3分左右在開鍋攪拌一下 在悶煮3分左右 即可.

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   醬汁略稠 就可以上菜盤囉!