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福菜肉皮湯的做法怎麼做

時間:2019-08-04 09:35:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

五花肉(不帶皮)、福菜各150克,小銀魚幹75克。調料雞粉、鹽各5克。

做法

1、五花肉洗凈,切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片;福菜洗凈,放入清水中浸泡水30分鐘,取出後再用清水沖洗,切成長3厘米的小段;小銀魚幹洗凈備用。

2、鍋中倒入半鍋水(約800克)大火煮開,放入五花肉、福菜、小銀魚幹小火煮15分鐘,再加入雞粉、鹽調味後改小火續煮10分鐘即可盛出。

小訣竅

特點

口味清淡,制作簡便,農傢氣息濃厚。

師傅的話

福菜俗稱“覆菜”,是著名的客傢醃菜,由於口味極咸且略帶黴味,所以烹調前必須用水浸泡。

備註

將大芥菜采收後經過曝曬、搓揉、醃漬等手續,再將之裝瓶倒置於地上2-3個月即可。

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