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私傢手作餛飩抄手的做法怎麼做
時間:2019-08-04 08:03:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_8.html 材料
瘦豬絞肉細末 300g,青蔥 2根,鹽 1/2匙,白胡椒 1/4匙,醬油 1/2匙,芹菜 1根,雞蛋 1個,糖 少許,麻油 少許,餛飩皮 半斤
做法豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。
加入雞蛋攪拌均勻後,放入蔥花攪拌均勻即可準備包餛飩。
餛飩餡建議不要包太多,餛飩皮薄,肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。
餛飩包好後,下滾水煮5~7分鐘,關火在熱水中泡一分鐘後舀起,讓內餡熟透而皮又不會煮得過度軟爛。
在碗裡放進一小匙醬油及糖、麻油少許,就是一個簡易的無辣醬料,如果喜歡吃辣的人可以放入辣油,餛飩放進碗內,再撒上芹菜末或蔥花增添香氣,即完成。
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