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黑椒海鮮芝心匹薩的做法怎麼做

時間:2019-08-04 08:01:22 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

匹薩皮:(九寸量),高筋面粉150克,溫水81克,酵母1.5克,糖8克,鹽2克,橄欖油8克,芝士適量,匹薩餡:,紅、黃甜椒,蝦,魷魚,黑胡椒醬,番茄醬一小袋,芝士粉適量,芝士90-100克

做法

1.A:將酵母放入溫水中,加入材料中的糖,一起攪拌靜至幾分鐘,帶有小氣泡冒出即可。

2.將高粉,油,鹽,與酵母水混合揉成團後摔打數下至表面光滑的面團。

3.用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。(面團至原來的1.5~2倍大即可)

4.把面團拍扁,排氣後滾圓,靜至15分鐘。

5.把面團搟至比烤模大小略大2厘米即可,在模具中撒上手粉,放入面皮。

6.將芝士切成1厘米左右寬度的條狀,放入5中排成一圈,在將多餘的面團由外往內將芝士包裹住,且用力壓緊面皮接口處,發酵至面皮的0.5倍大,用叉子在面皮表面叉洞,幫助排氣即成為芝心面皮。

7.B:將紅黃甜椒娶適量切成條,魷魚切成段.蝦去殼,如果喜歡讓蝦的形狀好看點,在背部割一刀。先將紅黃甜椒用開水汆燙一下,關火,利用餘溫汆燙魷魚跟蝦,隻要稍微變色即可。(也可以不用汆燙直接加入)

8.將整個面皮都抹上薄油,在面坯中間先圖上少許番茄醬後在塗上黑胡椒醬(適個人口味而定),撒上一層芝士後放入1後再撒上一層芝士最後加入少許的芝士粉跟少許的巴西裡或匹薩草。

9.烤箱預熱.200度烤十五分鐘即可。

小訣竅

註意事項:要想烤出好看的顏色還有面皮響脆的口感,就要記得在面皮上塗上一層薄油~~,包芝士的那個外圍也要塗,還有就是烤到時間剩下5分鐘可以放至烤箱中上層,以便上色!

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