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香蕉餅幹的做法怎麼做
時間:2019-08-03 20:23:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這道餅幹加入熬煮過的香蕉醬,濃縮瞭整個香蕉的香氣,香蕉天然的潤口綿軟,使得餅幹的口感非常的好。 材料 香蕉2根 低筋面粉200g 小蘇打粉1/2小匙 奶油120g 糖70g 蛋黃2個 蘭姆酒2大匙 做法
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香蕉去皮後放入小鍋中,先搗成泥,再開火煮至滾,然後轉小火,不斷的翻炒,直至變濃稠,成為香蕉醬,放涼備用。
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奶油切小塊和糖一起打發,然後加入蛋黃繼續打發。再加入冷卻的香蕉醬攪打均勻。
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倒入蘭姆酒,此時先不需攪拌,篩入低粉及蘇打粉,用括刀拌翻拌均勻,成為餅幹面團。此時面團非常黏手,先放入冰箱冷藏,直到變得較硬而不黏手。
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將冷藏後的面團整形成圓柱形,用保鮮膜包好,然後冷凍。
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凍硬後切片,350°F烤約15-20分鐘。排盤時要留些間距,雖然沒有泡打粉,但蘇打粉仍然會使餅幹擴展。
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