香蕉餅幹的做法怎麼做

簡介 這道餅幹加入熬煮過的香蕉醬，濃縮瞭整個香蕉的香氣，香蕉天然的潤口綿軟，使得餅幹的口感非常的好。 材料 香蕉2根 低筋面粉200g 小蘇打粉1/2小匙 奶油120g 糖70g 蛋黃2個 蘭姆酒2大匙 做法

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   香蕉去皮後放入小鍋中，先搗成泥，再開火煮至滾，然後轉小火，不斷的翻炒，直至變濃稠，成為香蕉醬，放涼備用。

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   奶油切小塊和糖一起打發，然後加入蛋黃繼續打發。再加入冷卻的香蕉醬攪打均勻。

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   倒入蘭姆酒，此時先不需攪拌，篩入低粉及蘇打粉，用括刀拌翻拌均勻，成為餅幹面團。此時面團非常黏手，先放入冰箱冷藏，直到變得較硬而不黏手。

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   將冷藏後的面團整形成圓柱形，用保鮮膜包好，然後冷凍。

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   凍硬後切片，350°F烤約15-20分鐘。排盤時要留些間距，雖然沒有泡打粉，但蘇打粉仍然會使餅幹擴展。