蒜香腸肉湯的做法怎麼做

簡介 清淡的湯中，帶著微微的蒜香，伴以香濃的高維蘇豬肉腸，就是這道濃淡皆宜的頭盤湯。分量：2人預備時間：15分鐘 材料

面包4～6片，蒜茸1粒，橄欖油1/2湯匙，杏仁片15克，上湯300毫升，高維蘇豬肉腸50克，鹽及胡椒粉適量

做法

制法

(1)以橄欖油炒香蒜茸，加入杏仁片和已去邊的面包，加入上湯。

(2)將湯料放入磨碎機內磨成茸。

(3)將湯料放回鍋內，煮滾，以鹽及胡椒粉調味。

(4)高維蘇豬肉腸以刀切成薄片，放在油鍋中煎香。

(5)最後將腸片放在湯中，即可趁熱享用。

心得

湯料面包在磨茸後要煮透，才不會有面粉或酵母的味道。

美酒搭配

由“Verejo”葡萄釀制的“Castelo De Medina”白酒，清新醇厚，與湯味道十分相襯。