高麗菜牛肉水煎包的做法怎麼做

簡介 原以為水煎包的做法會很難，可不是喔！自己做又衛生又好吃，還用瞭鮮奶去做面皮特別香滑，以後都可以在傢裡做到香脆的高麗菜牛肉水煎包哦！ 材料 高麗菜250克 牛絞肉250克 蔥花2把 米酒1湯匙 醬油1湯匙 原蔗糖半湯匙 黑胡椒粉少許 肉桂粉少許 蛋1顆 水2湯匙 麻油少許 高筋粉160克 低筋粉140克 原蔗糖10克 鹽5克 酵母3克 牛奶160~170克 橄欖油10~15克 做法

1. 
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   先把高麗菜洗凈後切成絲，加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘，然後沖洗擰幹水份備用。

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   牛絞肉加入醃料拌勻，再加入處理好的高麗菜和蔥花拌勻備用。

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   把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻後加入蛋，然後分次加入牛奶（先把牛奶加熱至微溫）繼續攪拌成團（天氣濕度和不同品牌的面粉吸水程度有異，要自行調節喔。）然後倒在桌面上邊揉邊加入橄欖油揉至光滑不沾手就可以。

4. 
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   把面團靜置 20 分鐘後，分割成10個小團，把小團壓成圓型後用捍面棍捍成中間略厚外圍薄的面皮。把餡料放在中間然後揑緊開口。

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   放在預先鋪好烘焙紙的鍋子裡（任何容器有蓋子也可以，主要是讓包子發酵）發酵一個小時。

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   發酵完畢，把包子放到平底鍋，倒入橄欖油把包子底部煎至金黃色後，倒入水份大概是包子的三分之一的高度，蓋住鍋蓋用中火煎至收水後，翻轉另一面略煎一下即成！

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   內陷

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   上桌